Сливочный соус с фенхелем: голубые мидии готовятся в сливочном масле, белом вине, и с красным луком и петрушки. Затем добавляется сливочный соус на основе сливок и фенхеля. Подаются с двумя тостами.
В белом вине: Голубые мидии готовятся в сливочном масле,белом вине и с красным луком и зеленью. Подаются с двумя тостами.
